Tumis Sayur Warna-Warni

Saat bosan makan sayur berkuah, masak tumis sayuran saja. Apalagi biasanya kalau lagi ngasi makan anak-anak suka kelamaan. Nah, kalo sudah kuah sup nyampur dengan nasi, nasi jadi ngembang kan? Biasanya saya akali dengan buat tumis sayuran sebagai ganti sup sayuran.

Bahan:

  1. 250 gr udang kupas cuci bersih
  2. 1 ikat sawi hijau cuci bersih
  3. 2 buah jagung manis dipipil
  4. 2 buah wortel cuci bersih
  5. 1 batang seledri
  6. 1 lombok merah
  7. 9 siung bawang merah
  8. 7 siung bawang putih
  9. Merica secukupnya
  10. Ketumbar secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Minyak goreng untuk menumis


Cara Memasak:


  1. Potong-potong sawi hijau, potong wortel berbentuk korek api
  2. Iris-iris lombok merah dan seledri
  3. Kupas bawang merah dan putih lalu iris tipis
  4. Panaskan minyak untuk menumis
  5. Masukan bawang putih, bawang merah dan irisan lombok, aduk-aduk hinga harum (di foto saya tidak pakai lombok saat ditumis karena anak-anak saya tidak suka)
  6. Masukkan jagung pipil dan wortel, aduk rata hingga wortel lunak
  7. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna
  8. Masukkan sawi hijau dan seledri
  9. Tambahkan bumbu merica, ketumbar dan garam, aduk rata hingga sawi layu
  10. Cicipi masakkan, jika rasa sudah pas, masakkan bisa disajikan

Kenapa udang dimasukkan setelah jagung dan wortel matang?  Supaya nggak overcooked. Tau sendiri kan kalau sea food paling cepat matang, tapi kalau sudah terlalu matang rasanya bakal luget atau kenyal dan sedikit alot, jadi nggak empuk lagi. Kalau kata Kang Peppy sih, “dagingnya pas digigit ada perlawanan”.

Advertisements

5 thoughts on “Tumis Sayur Warna-Warni

Thank you for reading my post, hope you enjoy it. Please... don't type an active link in the comment, because it will be marked as a spam automatically. I'd love to visit your blog if you fill the "website" form :)

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s