Tumis Sayur Warna-Warni

Saat bosan makan sayur berkuah, masak tumis sayuran saja. Apalagi biasanya kalau lagi ngasi makan anak-anak suka kelamaan. Nah, kalo sudah kuah sup nyampur dengan nasi, nasi jadi ngembang kan? Biasanya saya akali dengan buat tumis sayuran sebagai ganti sup sayuran.

Bahan:

  1. 250 gr udang kupas cuci bersih
  2. 1 ikat sawi hijau cuci bersih
  3. 2 buah jagung manis dipipil
  4. 2 buah wortel cuci bersih
  5. 1 batang seledri
  6. 1 lombok merah
  7. 9 siung bawang merah
  8. 7 siung bawang putih
  9. Merica secukupnya
  10. Ketumbar secukupnya
  11. Garam secukupnya
  12. Minyak goreng untuk menumis


Cara Memasak:


  1. Potong-potong sawi hijau, potong wortel berbentuk korek api
  2. Iris-iris lombok merah dan seledri
  3. Kupas bawang merah dan putih lalu iris tipis
  4. Panaskan minyak untuk menumis
  5. Masukan bawang putih, bawang merah dan irisan lombok, aduk-aduk hinga harum (di foto saya tidak pakai lombok saat ditumis karena anak-anak saya tidak suka)
  6. Masukkan jagung pipil dan wortel, aduk rata hingga wortel lunak
  7. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna
  8. Masukkan sawi hijau dan seledri
  9. Tambahkan bumbu merica, ketumbar dan garam, aduk rata hingga sawi layu
  10. Cicipi masakkan, jika rasa sudah pas, masakkan bisa disajikan

Kenapa udang dimasukkan setelah jagung dan wortel matang?  Supaya nggak overcooked. Tau sendiri kan kalau sea food paling cepat matang, tapi kalau sudah terlalu matang rasanya bakal luget atau kenyal dan sedikit alot, jadi nggak empuk lagi. Kalau kata Kang Peppy sih, “dagingnya pas digigit ada perlawanan”.